- 1投稿者：ひよこもんじゃ 投稿日：2004/10/15(金)09:24:15
- とりビア。
- 14投稿者：梅酒の作り方 投稿日：2005/05/30(月)20:47:28
1. 杏仁を入れる。
効果：香りが華やかで上品になる。梅の種の中に入っている
天神様でも同じ効果です。
2. 松葉を入れる。
効果：苦味が加わり大人の味になる。
3. 梅を氷らせて漬ける。
効果：早く熟成します。
梅の水分が氷る時膨張して、梅のペクチンの細胞壁を破ります。
外見は変わっていませんが、中は爪楊枝で刺したような状態に
なります。この他、砂糖の量はどうして決めるなど、いろいろと
梅酒については語ることが多いですが、ここで書き切れません。
丸河屋のサイトの豆知識の中で紹介していきます。思いついたままに、
更新して裏技も増やしていきますので、そちらも御参考に
されたらと思います。
http://www.marukawaya.com/mamechishiki/mamechishiki17.html